Tofu caramelizado, cacahuetes y jengibre

Ingredientes:
- 400g de tofu;
- 20 g de almidón de maíz;
- 1 pimiento rojo;
- 50 g de salsa de soja;
- 50g de vinagre de arroz;
- 45g de aceite de sésamo;
- 20 g de mantequilla de maní o almendras;
- 25g Licor de Caramelo con Flor de Sal Premium;
- 1 cabeza de jengibre.

Preparación:
- Abrir el tofu y retirar el exceso de agua con papel de cocina (o con prensa tofu);
- Cortar el tofu en cubos pequeños y colocarlos en un bol;
- En el mismo tazón, agregue la maicena y revuelva. (Consejo: no revuelva con las manos ni con una cuchara, sino que agite el bol para no romper los cubos de tofu);
- Retire la cabeza y las partes blancas del pimiento y córtelo en tiras pequeñas;
- Poner una sartén al fuego con 2/3 hilos de aceite y dejar calentar;
- Mientras se cocinan el tofu y los pimientos, comience la salsa;
- Pelar una cabeza de jengibre (Consejo: el jengibre se pela mejor con una cuchara) y rallar el jengibre;
- Luego mezclar todos los ingredientes restantes junto con el jengibre y pasar toda la salsa con la varita mágica durante 20/30 segundos;
- Cuando el tofu y los pimientos estén dorados, añadir la salsa y dejar reducir.

Consejo: CCon este tofu conseguimos hacer un extraordinario tipo de Pad Thai. Simplemente agregue brotes de soya y algunas verduras más de su elección al tofu ya preparado. Cocine un paquete de pasta de arroz, incorpore todo junto con un poco del agua de cocción de la pasta y cocine a fuego lento por solo 1/2 minuto.

 

Creado por: Inês Jones