Tarte Gelada de Poejo e Menta
- 250g de bolachas shortcake de cacau;
- 30g de manteiga derretida (ou óleo de coco);
Ingredientes (para o recheio):
- 550gr de queijo creme light;
- 200gr de gelado de baunilha (ou natas batidas);
- 4 folhas de gelatina;
- 100gr de açúcar em pó;
- 3 gotas de aroma de menta (usei óleo essencial de peppermint, certificado para alimentação, da doTerra)
- 1 emb. de bombons de menta.
Ingredientes (para o topping):
- 80ml de Licor de Poejo e Menta Chocolicor;
- Folhas de menta ou poejo para decorar, q.b (opcional);
- 3 folhas de gelatina.
Preparação:
- Base
- Junte a manteiga (ou óleo de coco) derretida e misture bem.
- Sobre o prato de servir coloque um aro, se não tiver escolha uma tarteira que possa ir à mesa.
- Recheio
- Corte os bombons em pedaços.
- Derreta a gelatina uns segundos no micro-ondas ou em banho maria, atenção que a gelatina não pode ferver ou vai perder as suas propriedades.
- Bata o queijo creme com o açúcar, junte o aroma de menta, o gelado (ou natas batidas)e as folhas de gelatina derretidas. Misture bem.
- Verta o preparado sobre a forma com a base de bolacha. Introduza no creme os pedaços de bombom de modo a não ficarem visíveis.
- Leve ao frigorífico no mínimo 8 horas.
- Topping
- Quando a tarte já estiver relativamente firme (ou no dia seguinte) é tempo de juntar o toque final.
- Demolhe as folhas de gelatina em agua fria e derreta-as, por uns segundos, no micro-ondas ou em banho maria.
- Disponha as folhas de menta ou poejo sobre a tarte.
- Misture a gelatina com o licor e verta na superfície cobrindo as folhas da decoração.
- Leve de novo ao frigorifico. Mude a tarte para o congelador nas 2 horas que antecedem o momento de servir.
Criação de: Tentações sobre a mesa.
