helado de cereza
Ingredientes:
- 3 tazas de guindas (o cerezas) sin hueso;
- 80 ml + 1 cucharada de Licor de Cereza;
- 250 ml de leche (1 taza);
- 250 ml de yogur griego (o nata);
- 4 yemas de huevo;
- 125 ml de azúcar (1/2 taza);
- 1 cucharada de jugo de limón.
Preparación:
- En un frasco hermético, macerar 1 taza de cerezas en el licor de cereza, de 24 a 48 horas (puedes dejarlo macerar más tiempo, haciendo que las cerezas se parezcan más a las cerezas del licor), métela en la nevera.
- Llevar la leche al fuego.
- Mezclar las yemas con el azúcar y añadir a la leche removiendo hasta que espese.
- Dejar enfriar.
- Moler 2 tazas de cerezas con el jugo de limón.
- Añadir las cerezas trituradas y el yogur a la crema de yema.
- Añadir una cucharada de licor de cereza, revolviendo bien.
- Llévalo al congelador y, con un tenedor, remueve regularmente para romper los cristales de hielo o después de 2 horas mételo en la heladera y sigue las instrucciones del fabricante.
- Dejar al menos 12 horas en el congelador.
- Servir rociado con el licor y las cerezas maceradas.
Criado por: Tentaciones sobre la mesa
