NiT sobre o Licor de Panettone
Ainda falta celebrar o Halloween, que acontece na próxima segunda-feira, 31 de outubro, mas já há propostas bastante tentadoras para outra das datas mais aguardadas do ano. Falamos, claro, do Natal, momento de reunir a família e os amigos à volta de mesa, trocar presentes e ouvir músicas festivas sempre que liga o rádio.
Se há coisa que não costuma faltar nesta quadra são os doces típicos, que vão do bolo rei ao pão de ló, passando pelos formigos, sonhos, azevias e rabanadas. Entre as opções mais populares encontra o panetone, um bolo típico desta época que surgiu em Milão, na Itália, durante a Idade Média, e cuja criação está envolta numa série de lendas.
Uma delas diz respeito a um padeiro chamado Toni, que trabalhava numa padaria da cidade italiana e era apaixonado pela filha do padrão. Para impressionar o pai da amada, terá inventado um pão doce que se tornou um sucesso entre a população. Esta começou a pedir o “Pani de Toni”, que evoluiu, primeiro, para o “panattón”(vocábulo milanês), e mais tarde, para “panettone” (italiano).
Hipóteses à parte, certo é que é uma especialidade adorada em Portugal, o que levou a Chocolicor, — uma empresa nas Caldas da Rainha com vasta experiência na produção de licores tipicamente portugueses — a criar um licor, de textura cremosa, que cheira e sabe a panetone. A edição limitada apenas estará disponível até ao final de janeiro de 2023.
A marca sugere que sirva o licor num copo alto e, posteriormente, adicione chantilly e raspas de chocolate por cima. Também pode juntar passas de uva ou outro fruto seco.
A bebida, com um teor alcoólico de 16 por cento, está à venda em garrafas de 500 ml (22€) na página oficial da empresa, que no verão já lançou um licor com sabor a bola de Berlim.
Artigo de Patricia Santos.