Brooklyn Blackout Cake de Ginja com Chocolate

Ingredientes (para o bolo):

-  6 colheres de manteiga;
- 1 chávena de açúcar;
- 2 ovos;
- 1 colher de chá de fermento;
- 1 colher de café de bicarbonato de sódio;
- 1 + 1/3 chávena de farinha;
- 1/3 Chávena de cacau em pó;
- 2/3 chávena de leite;
- 1 colher de sobremesa de Licor de Ginja com Chocolate.

Ingredientes (para o recheio do pudim):
- 1 chávenas e 1/4 de açúcar;
- 1 chávenas e 1/4 de água;
- 1/2 chávena de cacau em pó;
- 1/3 chávena de farinha maisena;
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal;
- 1 colher de sobremesa de Licor de Ginja com Chocolate

Ingredientes (Buttercream de merenge suíço e cacau - cobertura):
- 2 claras de ovo;
- 80 gr de açúcar;
- 150 gr manteiga sem sal à temperatura ambiente;
- 3 colheres de cacau em pó.

 Preparação:

  • Bolo
- Pré aqueça o forno a 180ºC e unte duas forma de 14 cm diâmetro com manteiga e polvilhe com farinha.
- Numa taça bata a manteiga com o açúcar, a crescente os ovos e bata a cada adição. Acrescente o licor, o bicarbonato de sódio e o cacau. 
- Envolva tudo muito bem. Junte metade da farinha com o fermento alternado com o leite. Divida a massa pelas formas e leve a cozer cerca de 30 minutos. 
- Retire os bolos do forno e deixe arrefecer sobre uma grelha.
  • Recheio
- Leve ao lume a água com o cacau, o licor e o açúcar até ferver.
- Numa taça coloque a farinha maisena com 1/4 de água.
- Acrescente o preparado à farinha e leve novamente ao lume até engrossar.
- Coloque num outro recipiente tapado com película anti aderente.
- Vai ao frio de um dia para o outro.
  • Cobertura

- Coloque as claras com o açúcar numa taça e leve a banho-maria, batendo energeticamente até estar quente mas não muito quente.
- Depois retire a taça e continue a bater até o merengue estar totalmente frio (a taça tem que estar fria, normalmente envolvo a taça num pano húmido).
- Depois acrescento a manteiga em pedaços e o cacau e bato mais um pouco.

  • Montagem do bolo

- Retire os topos do bolo e corte ao meio cada bolo. Num prato dispõe de um circulo de bolo e recheie com um pouco do pudim, coloque em cima outra parte do bolo e repita.
- Cubra o bolo com o buttercream e leve ao frio cerca de 30 minutos. e por fim disponha de mais um pouco de pudim que restou por cima e polvilhe com as migalhas de bolo que obteve dos topos.
- Leve ao frio até ao momento de servir.


Criação de: Dona Delicia - Atelier dos Sabores

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