Bolo Pecan com Caramelo Salgado

Ingredientes para o bolo:

- 85gr de Noz Pecan;
- 75gr de Manteiga Derretida;
- 220gr de Farinha de Trigo sem Fermento;
- 1 cchá de Fermento;
- 1/2 cchá de Sal;
- 125gr de Açúcar Mascavado;
- 2 Ovos classe L;
- 100ml de Leite;
- 15ml de Sumo de Limão ou Vinagre;
- 1 colher de chá de Aroma de Baunilha (Opcional).

 Ingredientes para a cobertura:

- 200gr de Caramelos de Leite/Nata;
- 80ml de Natas;
- 1/2 colher de chá de Sal #MarcaMarnoto da Nectonsa;
- 1 colher de chá de Licor de Caramelo com Flor de Sal da Chocolicor.

Preparação:

- Pré-aquecer o forno a 160°c;
- Numa taça, colocar o leite e o sumo de limão e deixar por cerca de 2 minutos;
- Acrescentar a manteiga, os ovos, a baunilha, o sal e o açúcar e mexer bem até obter um creme homogéneo;
- Juntar a farinha e o fermento peneirados e envolver com ajuda de uma espátula;
- Por último, envolver também as Nozes Pecan (para que não afundem, cubram primeiro as Nozes com farinha);
- Colocar o preparado numa forma com capacidade para 1,5litros previamente untada e levar ao forno por 35 a 40 minutos ou até o palito sair limpo.

Para a cobertura, colocar todos os ingredientes num recipiente que dê para ir ao micro-ondas e aquecer em intervalos de 30segundos, mexendo sempre até obter a textura desejada. (não se esqueçam que ao arrefecer o caramelo irá ficar mais rijo).

Este bolo deve ser feito e comido em 2 dias (daí ser mais pequeno), pois tem tendência a ficar mais seco. O próprio caramelo também ficará mais duro com o tempo.

Bolo criado por: Nessinha Coutinho

 

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