Receitas e Cocktails

Mini Brownie de Chocolate com Caramelo Salgado

Ingredientes:

- 2 colheres de sopa de açúcar;
- 2 colheres de sopa de cacau em pó;
- 2 colheres de sopa de farinha;
- 1 colher de sopa de óleo;
- Pepitas de chocolate q.b.;
- 1 pitada de sal moído q.b;
- 1 colher de sopa de leite;
- 1 chávena de chá média;
- 1 ovo classe M/L;
- Licor de Caramelo com Flor de Sal Premium.  

Preparação:

- Misturar a farinha, o açúcar, cacau e sal, na chávena;
- Adicionar o óleo, o leite e o ovo à chávena e misturar tudo até obter uma pasta;
- Juntar as pepitas de chocolate e voltar a mexer;
- Levar a mistura ao micro-ondas cerca de 1-2 minutos, na potência máxima. No entanto terá de ficar atento ao micro-ondas para que o brownie não coza demasiado;

- Por fim, regar o teu brownie com o licor de caramelo.

Criação de: Headache Sweets

Brownies de Caramelo Salgado

Ingredientes para o Brownie:
- 100gr de Chocolate com Caramelo;
- 120gr de Chocolate Culinária (ou Pepitas de Chocolate);
- 120gr de Farinha de Trigo sem Fermento;
- 45gr de Cacau;
- 170gr de Manteiga c/Sal;
- 200gr de Açúcar (100gr de Branco e 100gr de Mascavado;
- 2 Ovos classe L;
- 30ml de Licor de Caramelo com Flor de Sal Premium.

 

Ingredientes para o Caramelo Salgado:

- 50gr de Caramelos de Leite/Nata;
- 15ml de Natas;
- 1/2 colher de chá de Licor de Caramelo com Flor de Sal Premium;
- Flor de Sal q.b.;


Preparação:

- Pré - aquecer o forno a 160°c;
- Derreter os chocolates com a manteiga em banho-maria;
- Juntar o açúcar, os ovos e o licor e misturar bem;
- Adicionar o cacau e a farinha peneirados e envolver com uma espátula;
- Colocar numa forma de 22cm x 22cm e levar ao forno por cerca de 35 minutos ou até o palito sair sem massa líquida.
- Para o caramelo salgado, derreter os caramelos com as natas e o licor no micro-ondas, mexendo a cada 30 segundos.

- Servir com flor de sal.

Criação de: Nessinha Coutinho

Tiramisú

Ingredientes:

- 250gr de Mascarpone;
- 3 ovos;
- 3 colheres de sopa de açúcar;
- 20 palitos de La Reine;
- 1 chávena de café sem açúcar;
- 3 colheres de sopa de Licor Creme de Tiramisú Premium da Chocolicor;
- Cacau em pó sem açúcar.


Preparação:

- Separar as gemas das claras;
- Bater as gemas com o açúcar até a mistura ficar esbranquiçada;
- Adicione o queijo Mascarpone e misture bem;
- Bater as claras em castelo e junte-as lentamente ao preparado anterior;
- Misture o café frio e o licor numa taça e embeba os palitos de La Reine;
- Coloque metade dos palitos no fundo numa terrina, cubra-os com metade do preparado feito com os ovos.

- Coloque o resto dos palitos e cubra tudo com o que sobra do preparado. Deixe repousar no frigorífico durante, pelo menos 3 horas (o ideal é deixar 12 horas). 

 

Antes de servir, polvilhe o Tiramisú com o cacau em pó.

 

Criação de: A Pimenta Rosa

Bolos de Arroz Doce

Ingredientes:

- 180gr de Manteiga Amolecida Primor Manteiga;
- 120gr de Farinha de Arroz;
- 180gr de Farinha de Trigo s/ Fermento;
- 2 Ovos classe L + 2 Gemas;
- 225gr de Açúcar Branco (+ p/ decorar);
- 1 colher de chá de Fermento;
- 120ml de Leite;
- 1ccafé de Canela;
- 1 cchá de Raspas de Limão;
- 1/2 cchá de Sal #MarcaMarnoto da Nectonsa;
- 1colher de Licor de Arroz Doce da Chocolicor

Preparação:

- Pré-aquecer o forno a 180°c;
- Numa taça, misturar bem o açúcar com a raspa de limão;
- Acrescentar a manteiga e bater até formar um creme fofo;
- Juntar os ovos e as gemas um a um e ir batendo bem;
- Acrescentar o leite, licor, sal e Canela e voltar a misturar bem;
- Por último, juntar as farinhas e o Fermento peneirados e envolver tudo com a ajuda de uma espátula;
- Colocar numa forma de 12 muffins, deixando um dedo de espaço para crescerem. E claro, coloquem um pouco de açúcar no topo;
Levar ao forno por cerca de 15 a 20 minutos ou até o palito sair limpo.


Podem usar aros, forminhas de papel, o que quiserem.

Se gostarem mais de canela, metam mais canela. Se gostarem mais de limão, metam mais limão.

Criação de: Nessinha Coutinho

 

Bolo Pecan com Caramelo

 Ingredientes para o bolo:

- 85gr de Noz Pecan;
- 75gr de Manteiga Derretida;
- 220gr de Farinha de Trigo sem Fermento;
- 1 cchá de Fermento;
- 1/2 cchá de Sal;
- 125gr de Açúcar Mascavado;
- 2 Ovos classe L;
- 100ml de Leite;
- 15ml de Sumo de Limão ou Vinagre;
- 1 colher de chá de Aroma de Baunilha (Opcional).

 Ingredientes para a cobertura:

- 200gr de Caramelos de Leite/Nata;
- 80ml de Natas;
- 1/2 colher de chá de Sal #MarcaMarnoto da Nectonsa;
- 1 colher de chá de Licor de Caramelo com Flor de Sal da Chocolicor.

Preparação:

- Pré-aquecer o forno a 160°c;
- Numa taça, colocar o leite e o sumo de limão e deixar por cerca de 2 minutos;
- Acrescentar a manteiga, os ovos, a baunilha, o sal e o açúcar e mexer bem até obter um creme homogéneo;
- Juntar a farinha e o fermento peneirados e envolver com ajuda de uma espátula;
- Por último, envolver também as Nozes Pecan (para que não afundem, cubram primeiro as Nozes com farinha);
- Colocar o preparado numa forma com capacidade para 1,5litros previamente untada e levar ao forno por 35 a 40 minutos ou até o palito sair limpo.

Para a cobertura, colocar todos os ingredientes num recipiente que dê para ir ao micro-ondas e aquecer em intervalos de 30segundos, mexendo sempre até obter a textura desejada. (não se esqueçam que ao arrefecer o caramelo irá ficar mais rijo).

Este bolo deve ser feito e comido em 2 dias (daí ser mais pequeno), pois tem tendência a ficar mais seco. O próprio caramelo também ficará mais duro com o tempo.

Bolo criado por: Nessinha Coutinho

SUNDAY DE CARAMELO

Ingredientes: 

- 2cl de Licor de Caramelo Salgado Chocolicor;
- 1 bola de gelado de natas (ou natas com caramelo);
- Pipocas doces q.b.;
- Topping de Caramelo;
- Bolachas waffles para gelado (ou cookies de caramelo salgado);
Preparação:
- Num copo, verter 2cl de Licor de Caramelo com Flor de Sal.
- Juntar uma bola de gelado de natas.
-  Adicionar pipocas doces q.b.
- Regar com topping de caramelo.
- Decorar com bolachas waffles ou cookies de caramelo salgado.

Bom proveito!

 

SANGRIA DE GINJA

Ingredientes:
- 1 garrafa de vinho rosé Lambrusco / ou vinho rosé frisante;⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
- 150g de frutos vermelhos;⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
- 80ml de Licor de Ginja Chocolicor;⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
- 4 colheres de sopa de açúcar amarelo;⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
- 2 paus de canela;⠀⠀⠀⠀⠀⠀
- 300ml de gasosa de limão;⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
- Hortelã fresca q.b.;⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
- Gelo;
Preparação:
- Colocar os frutos vermelhos no jarro, metade da gasosa, o açúcar, a vodka, o licor de ginja Chocolicor, e mexer tudo até o açúcar ficar completamente dissolvido.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
- Voltar a mexer tudo muito bem, e deixar repousar no frigorífico por cinco minutos.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
- De seguida, adicionar paus de canela, o vinho rosé Lambrusco (bem fresco), a restante gasosa, a hortelã, e os cubos de gelo.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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SPICY SUNSET 

Ingredientes:
- 35 ml de vodka;
- 1 lata de Schweppes;
- 4 cl de licor de chocolate com piri-piri Chocolicor;
- 1 tira de casca de laranja;
- Cubos de gelo qb.

Preparação:
- Misturar a vodka com a Schweppes num copo alto, colocar de seguida os cubos de gelo e o licor de chocolate com piri-piri.
- No final, colocar a tira de casca de laranja.

SEMI-FRIO DE RED VELVET COM MORANGOS

Ingredientes:
- 3 bolachas de Red Velvet & Cheesecake;
- 150 ml de natas frias para bater;
- 4 cl de licor de Redvelvet Chocolicor;
- 300 g de morangos.


Preparação:
- Triturar ligeiramente as bolachas e colocar fundo das taças, cerca de 1 cm de espessura. (Reservar alguma quantidade para decorar no fim);
- Bater as natas com o licor;
- Cortar os morangos em pedaços a gosto;
- Envolver os morangos nas natas batidas com o licor, deixando alguns morangos para a decoração final;
- Colocar nas taças e decorar com morangos e o resto das bolachas trituradas;
- Deixar repousar no frigorífico até obter a consistência desejada.

Dica: Para os apreciadores de gelado, poderão colocar no congelador até ganhar a consistência de um gelado.