Mousse de Chocolate e Licor de Caramelo com Flor de Sal

Mousse de Chocolate y Licor de Caramelo con Flor de Sal

Ingredientes:
- 200 g de tableta de chocolate negro (60% de cacao);
- 2 aguacates pequeños;
- 2 cucharadas de jarabe de arce (u otro edulcorante al gusto)
- 2 cucharadas de licor de Caramelo con Flor de Sal;
- Flor de sal al gusto

 Preparación:
- Romper el chocolate en trozos pequeños y fundirlo al baño maría. 
- Unte un molde de silicona con el chocolate derretido y enfríelo para crear "tazas" de chocolate. Repita la operación asegurándose de que están bien selladas por todos los lados, ya que contendrán el licor. 
- Cortar los aguacates por la mitad, retirar la pulpa con una cuchara, teniendo cuidado de no dañar la cáscara. 
- En un procesador de alimentos, añadir el chocolate derretido, el jarabe de arce y el licor a la pulpa de aguacate. 
- Triturar todo hasta obtener una crema. Extender la mousse sobre las pieles de aguacate y meterla en la nevera.
- A la hora de servir, sacar los "vasos" de chocolate y rellenarlos con el licor de caramelo con flor de sal. Espolvorear la mousse con la flor de sal y coronar con la "copa de chocolate".

 Consejos:
- Esta "mousse" es bastante consistente una vez fría, si la prefieres más cremosa puedes añadir crema de coco (la parte sólida de la leche de coco), o yogur griego.
- Ayuda a equilibrar los cuencos de aguacate si se pone sal en el fondo de la fuente de servir.
- Si no tiene la dulcera, puede hacer un hoyo en el centro de la mousse y rociar directamente con el licor al servirla.
- El licor en el vaso de chocolate está pensado para rociar la mousse, pero también se puede tomar así y rociar la mousse directamente de la botella.

 Creado por: Tentações sobre a Mesa
 





 
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