- 180 ml de leche semidesnatada; - 65gr de azúcar; - Una pizca de sal; - 1/2 cucharadita de café molido; - 115 g de chocolate para cocinar (semidulce); - 20g de fécula de maíz; - 60ml de Licor de Chocolate & Whisky Premium;
Preparación:
- Poner 160 ml de leche (reservar 20 ml), el azúcar, la sal y el café en un cazo a fuego blanco durante unos 2 o 3 minutos o hasta que el azúcar se disuelva por completo; - Añadir el chocolate partido en trozos pequeños y dejarlo otros 5 minutos o hasta que se derrita por completo; - En un tazón pequeño, disuelva la maicena en el resto de la leche y agréguela a la cacerola, revolviendo bien hasta que espese. - Aquí, espesar hasta la textura deseada - lo dejé otros 5 minutos, hasta que pude pasar la espátula por el medio y hacer un "camino", tomando tiempo hasta que los dos lados se unieron; - Retira del fuego y añade inmediatamente el licor, mezclando bien (si no te gusta el alcohol, puedes omitirlo). - Dejar enfriar completamente a temperatura ambiente y luego refrigerar durante 2 horas.
