Gelado de Ginja

Ingredientes:

- 3 chávenas de ginjas (ou cerejas) descaroçadas;

- 80 ml  + 1 colher de sopa de Licor de Ginja;
- 250 ml de leite (1 chávena);
- 250 ml de iogurte grego (ou natas);
- 4 gemas de ovo;
- 125 ml de açúcar (1/2 chávena);
- 1 colher de sopa de sumo de limão.

 Preparação:

- Num frasco hermético macerar 1 chávena de cerejas no Licor de Ginja, durante 24 a 48 horas (pode-se deixar macerar mais tempo, ficando as cerejas mais parecidas com as ginjas do licor), colocar dentro do frigorífico.
- Levar ao lume o leite.
- Misturar as gemas com o açúcar e juntar ao leite, mexendo até engrossar.
- Deixar arrefecer.
- Triturar 2 chávenas de cerejas com o sumo de limão.
- Juntar as cerejas trituradas e o iogurte ao creme de gemas.
- Adicionar uma colher de sopa de Licor de Ginja, mexendo bem.

- Levar ao congelador e, com um garfo, mexer regularmente para quebrar os cristais de gelo ou depois de 2 horas colocar na máquina de fazer gelados e seguir as indicações do fabricante.
- Deixar no mínimo 12 horas no congelador.
- Servir regado com o licor e as cerejas maceradas.

 

Criado por: Tentações sobre a Mesa

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